Corso di formazione Haccp per Alimentaristi

Il Corso Haccp per Alimentaristi, così come previsto dal Reg. CE n. 852/2004 allegato 2 capitolo XII, è rivolto sia all’Operatore del Settore Alimentare (OSA), sia al personale qualificato che manipola alimenti e bevande. Il corso ha durata pari a n. 4 ore.

Di regola, il Datore di lavoro è tenuto a svolgere il ruolo di Operatore del Settore Alimentare, mentre gli operatori (intesi come coloro che sono addetti alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti) vengono considerati “Addetti qualificati che manipolano alimenti e bevande”. Tali soggetti sono tenuti a ricevere adeguata preparazione igienico-sanitaria prima e durante lo svolgimento dell’attività lavorativa in quanto la Legge Regionale n.12 del 4 agosto 2003, prevede la sostituzione del libretto sanitario con l’obbligo formativo.